멸치 미역국, 맛있게 끓이는 비법 대공개!

멸치 미역국, 맛있게 끓이는 비법 대공개!

 

목차

• 1. 준비물
• 2. 미역 불리기
• 3. 멸치 육수 끓이기
• 4. 미역 볶기
• 5. 국물 완성하기
• 6. 마무리

1. 준비물

• 멸치 100g
• 다시마 1장
• 미역 10g
• 물 10컵
• 참기름 1큰술
• 마늘 2쪽
• 멸치액젓 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

2. 미역 불리기

1. 미역을 찬물에 30분 정도 불립니다.
2. 불린 미역은 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

3. 멸치 육수 끓이기

1. 냄비에 물 10컵과 다시마를 넣고 센불에 끓입니다.
2. 끓어오르면 멸치를 넣고 약불로 10분간 우려냅니다.
3. 멸치 육수가 끓으면 멸치를 こし내고 다시마도 꺼냅니다.

4. 미역 볶기

1. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 약불에서 볶습니다.
2. 마늘 향이 올라오면 불린 미역을 넣고 2분간 볶습니다.
3. 멸치액젓 1큰술을 넣고 골고루 볶습니다.

5. 국물 완성하기

1. 멸치 육수를 냄비에 붓고 끓입니다.
2. 끓어오르면 볶은 미역을 넣고 2분간 더 끓입니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

6. 마무리

1. 국물이 끓으면 불을 끄고 그릇에 담습니다.
2. 취향에 따라 참기름, 들깨, 고춧가루 등을 뿌려 먹습니다.

Tip

• 멸치 육수를 더욱 맑게 만들고 싶다면 멸치를 깨끗이 씻어 잡내를 제거하고 끓이는 과정에서 거품을 꼼꼼히 걷어내세요.
• 미역을 볶을 때 멸치액젓을 조금 넣으면 맛이 더욱 풍부해집니다.
• 취향에 따라 계란, 새우, 표고버섯 등을 추가하여 끓여도 좋습니다.

주의

• 멸치 육수를 끓일 때 끓는 물에 멸치를 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 찬물에 넣고 끓여주세요.
• 미역을 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

이렇게 간단한 방법으로 맛있는 멸치 미역국을 끓여보세요. 건강에도 좋고 든든한 한 끼 식사로도 좋습니다.

 

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